Formula 318

Bristol Twenty Formula 318

Dark Roast

Bristol Twenty Formula 318 is een medium gebrande espressoblend van Braziliaanse, Ethiopische en Costa Ricaanse arabica’s. De Braziliaanse koffie zorgt voor zoetheid, de Costa Ricaanse voor aciditeit en de Ethiopische voor wijnachtige fruittonen. Samen vormen ze een lichte, maar volle koffie.

Koffie werd in 1727 vanuit Cayenne in Frans-Guyana naar Brazilië gebracht door Francisco de Mello Palheta. Brazilië is tegenwoordig de grootste koffieproducent ter wereld en speelt een steeds grotere rol in de specialty coffee-industrie. De koffievariëteiten Bourbon, Typica, Caturra en Mundo Novo worden geteeld in de deelstaten Paraná, Espirito Santos, São Paulo, Minas Gerais en Bahia. We gebruiken de chocoladige blend van San Coffee uit Minas Gerais.

Koffieproductie kent een lange traditie in Ethiopië. Ethiopië is de oorsprong van Coffea arabica, de koffieplant. De plant wordt inmiddels in verschillende delen van de wereld geteeld; Ethiopië is zelf goed voor ongeveer 3% van de wereldwijde koffiemarkt.

Koffieproductie heeft een belangrijke rol gespeeld in de geschiedenis van Costa Rica en blijft van belang voor de economie van het land. In 2006 was koffie het op twee na grootste exportproduct van Costa Rica, nadat het tientallen jaren het belangrijkste exportgewas was geweest. In 1997 werkte 28 procent van de beroepsbevolking in de landbouwsector, die 20 procent van het totale bnp van Costa Rica vertegenwoordigde. Hier gebruiken we een SHG van Coopelibertad.

Proefnotities van Rory:

Lichte, heldere smaak met volle fruittonen, die doen denken aan jonge wijnen, met ondertonen van kers en bessen. De afdronk heeft een vleugje zoethout.

Brouwverhouding:            1:2.25

Extractietijd: 30 – 35 seconden