Ethiopia - Wasa Sidama NATURAL

Etiopía - Wasa Sidama Natural

Región: Bursa Woreda, Sidama
Productores: Pequeños productores asociados a la estación de lavado Wasa
Variedad: Variedades locales
Altitud: 2100-2300 m s. n. m.
Proceso: Natural

Notas de cata: Mermelada de frutos rojos, chocolate con leche, caramelos de sandía

Tueste claro

Situada en Bursa Woreda, en el sur de Etiopía, a una altitud de entre 2100 y 2300 metros sobre el nivel del mar, Wasa trabaja con agricultores locales que cultivan café con métodos tradicionales y mantienen una profunda conexión con su tierra. Esa estrecha relación se refleja en cada taza, y cada lote se procesa cuidadosamente para preservar la profundidad y el carácter de las cerezas que llegan a la estación.

Wasa está gestionada por Daye Bensa Coffee, que abrió la estación en 2021 y trabaja con unos 240 agricultores de la zona. Daye Bensa fue fundada por dos hermanos productores de café, Assefa y Mulugeta Dukamo, de la zona de Bensa, en Sidama. Más de 20 años después, es uno de los principales exportadores de café de Etiopía y exporta café verde de sus propias fincas y de los agricultores con quienes colabora, en calidades que van desde la convencional hasta la de especialidad.