Ethiopia - Wasa Sidama NATURAL

Ethiopia - Wasa Sidama Natural

Regio: Bursa Woreda, Sidama
Producent: Kleine boeren die samenwerken met het Wasa-wasstation
Variëteit: Lokale landrassen
Hoogte: 2100-2300 meter boven zeeniveau
Verwerking: Natural

Wij proeven: Bessenjam, melkchocolade, watermeloensnoep

Lichte branding

Wasa ligt in Bursa Woreda in het zuiden van Ethiopië, op een hoogte van 2.100 tot 2.300 meter boven zeeniveau. Het werkt samen met lokale boeren die koffie verbouwen volgens traditionele methoden en een sterke band met hun land hebben. Die nauwe relatie proef je in elke kop: elke partij wordt zorgvuldig verwerkt om de diepte en het karakter te behouden van de koffiebessen die bij het station worden aangeleverd.

Wasa wordt gerund door Daye Bensa Coffee, dat het station in 2021 opende en samenwerkt met ongeveer 240 boeren in de omgeving. Daye Bensa is opgericht door twee koffieproducerende broers, Assefa en Mulugeta Dukamo, uit de regio Bensa in Sidama. Ruim 20 jaar later is het een van de belangrijkste koffie-exporteurs van Ethiopië. Het exporteert groene koffie van eigen boerderijen en van de boeren met wie het samenwerkt, in uiteenlopende kwaliteitsklassen, van conventioneel tot specialty.