Ethiopia - Wasa Sidama NATURAL

Etiopia - Wasa Sidama Natural

Regiune: Bursa Woreda, Sidama
Producător: Mici fermieri asociați cu stația de spălare Wasa
Varietate: Landrace-uri locale
Altitudine: 2100-2300 MASL
Procesare: Natural

Note de gust: dulceață de fructe de pădure, ciocolată cu lapte, bomboane cu pepene verde

Prăjire light

Situată în Bursa Woreda, în sudul Etiopiei, la altitudini de 2.100-2.300 de metri deasupra nivelului mării, Wasa colaborează cu fermieri locali care cultivă cafeaua prin metode tradiționale și păstrează o legătură profundă cu pământul lor. Această relație apropiată se reflectă în fiecare ceașcă, fiecare lot fiind procesat cu grijă pentru a păstra profunzimea și caracterul cireșelor de cafea livrate la stație.

Wasa este administrată de Daye Bensa Coffee, care a deschis stația în 2021 și colaborează cu aproximativ 240 de fermieri din împrejurimi. Daye Bensa a fost înființată de doi frați producători de cafea, Assefa și Mulugeta Dukamo, din zona Bensa din Sidama. După mai bine de 20 de ani, este unul dintre principalii exportatori de cafea din Etiopia, expediind cafea verde de la propriile ferme și de la fermierii cu care colaborează, în categorii de la cafeaua convențională la cea de specialitate.