Ethiopia - Wasa Sidama NATURAL

Etiopia - Wasa Sidama Natural

Regione: Bursa Woreda, Sidama
Produttore: Piccoli produttori associati alla stazione di lavaggio Wasa
Varietà: Landrace locali
Altitudine: 2100-2300 metri sul livello del mare
Processo: Natural

Note di degustazione: marmellata di frutti di bosco, cioccolato al latte, caramella all’anguria

Tostatura chiara

Situata a Bursa Woreda, nel sud dell’Etiopia, a un’altitudine compresa tra 2.100 e 2.300 metri sul livello del mare, Wasa collabora con agricoltori locali che coltivano il caffè con metodi tradizionali e mantengono un profondo legame con la propria terra. Questo rapporto stretto si riflette in ogni tazza, con ogni lotto lavorato con cura per preservare la profondità e il carattere delle ciliegie consegnate alla stazione.

Wasa è gestita da Daye Bensa Coffee, che ha aperto la stazione nel 2021 e collabora con circa 240 agricoltori della zona. Daye Bensa è stata fondata da due fratelli produttori di caffè, Assefa e Mulugeta Dukamo, originari della zona di Bensa, a Sidama. Dopo oltre 20 anni, è uno dei principali esportatori di caffè dell’Etiopia: spedisce caffè verde proveniente dalle proprie aziende agricole e dai produttori con cui collabora, con qualità che spaziano dal convenzionale allo specialty.