Ethiopia Shakiso Natural

Este café procede de la estación de lavado Tero, en el kebele (comunidad) de Tero, en Guji. La mayoría de los árboles de esta región son relativamente jóvenes y pertenecen a las variedades 74410 y 74412. Estas dos variedades se desarrollan muy bien a estas alturas de la región de Guji, donde ofrecen un perfil de taza de gran calidad y resistencia a las enfermedades. En Shakiso, los agricultores suelen tener más terreno que en otras regiones: una media de 4 hectáreas, frente a la hectárea habitual. En la temporada de 2024, Tero recibió café de 307 agricultores. En nuestra opinión, la región de Guji produce algunos de los mejores cafés de Etiopía, si no los mejores. No es tan conocida como Yirgacheffe, pero sus tazas hablan por sí solas. La región tiene una larga historia como bosque intacto, lo que ha dado lugar a un suelo muy fértil. Junto con sus grandes altitudes, esto permite que Shakiso produzca cafés de una calidad muy apreciada. Se asignó a la estación Tero la tarea de centrarse exclusivamente en los cafés de proceso natural, para que el responsable de la estación y su equipo pudieran especializarse.

Origen: Etiopía

Tueste: Ligero

Notas de cata: fresa, limón, vainilla