Ethiopia Shakiso Natural

Ta kawa pochodzi ze stacji obróbki Tero Washing Station w kebele Tero (społeczności lokalnej) w regionie Shakiso, Guji. Większość drzew w tym regionie jest stosunkowo młoda i należy do odmian 74410 i 74412. Te dwie odmiany bardzo dobrze sprawdzają się na dużych wysokościach w regionie Guji, zapewniając wysoką jakość naparu i odporność na choroby. Rolnicy w Shakiso mają zazwyczaj większe gospodarstwa niż w innych regionach — średnio 4 hektary, w porównaniu z typowym areałem wynoszącym około 1 hektara. W sezonie 2024 stacja Tero przyjęła kawę od 307 rolników. Naszym zdaniem region Guji produkuje jedną z najlepszych, jeśli nie najlepszą kawę w Etiopii. Nie jest tak rozpoznawalny jak Yirgacheffe, ale napary mówią same za siebie. Region ma długą historię jako nietknięty las, co zapewnia mu bardzo żyzne gleby. W połączeniu z dużą wysokością nad poziomem morza sprawia to, że Shakiso słynie z poszukiwanej jakości naparu. Stacja Tero została przydzielona do obróbki wyłącznie metodą naturalną, aby wyspecjalizować działania kierownika stacji i jego zespołu.

Pochodzenie: Etiopia

Stopień palenia: jasny

Nuty smakowe: truskawka, cytryna, wanilia