Ethiopia Shakiso Natural

Questo caffè proviene dalla Tero Washing Station, nella kebele (comunità) di Tero, a Shakiso, Guji. La maggior parte degli alberi in questa regione è relativamente giovane e appartiene alle varietà 74410 e 74412. Queste due varietà si comportano molto bene alle altitudini elevate della regione di Guji, offrendo una tazza di alta qualità e resistenza alle malattie. A Shakiso, in genere, gli agricoltori dispongono di appezzamenti più grandi rispetto ad altre regioni, con una media di 4 ettari (contro il consueto ettaro circa). Nella stagione 2024, Tero ha ricevuto caffè da 307 agricoltori. A nostro avviso, la regione di Guji produce alcuni dei migliori caffè d’Etiopia, se non i migliori. Non è famosa quanto Yirgacheffe, ma le tazze parlano da sole. La regione ha una lunga storia di foresta incontaminata, che ha reso il suolo molto fertile; insieme alle altitudini elevate, questo fa sì che Shakiso produca caffè dalla qualità in tazza molto ambita. La stazione Tero è stata incaricata di concentrarsi esclusivamente sui caffè naturali, per specializzare il lavoro del responsabile della stazione e del suo team.

Origine: Etiopia

Livello di tostatura: chiara

Note di degustazione: fragola, limone, vaniglia