Ethiopia Shakiso Natural

Deze koffie komt van het Tero Washing Station in de kebele (gemeenschap) Tero in Shakiso, Guji. De meeste bomen in deze regio zijn relatief jong en behoren tot de variëteiten 74410 en 74412. Deze twee variëteiten doen het erg goed op deze grote hoogte in de regio Guji en leveren koffie van hoge kwaliteit, met bovendien weerstand tegen ziektes. Boeren in Shakiso hebben doorgaans meer landbouwgrond dan in andere regio’s, gemiddeld 4 hectare (vergeleken met de gebruikelijke circa 1 hectare). In het seizoen van 2024 ontving Tero koffie van 307 boeren. Naar onze mening produceert de regio Guji enkele van de beste koffies van Ethiopië, zo niet de beste. De regio is niet zo bekend als Yirgacheffe, maar de koffies spreken voor zich. De regio heeft een lange geschiedenis als ongerept bosgebied, wat heeft bijgedragen aan de zeer vruchtbare bodem. In combinatie met de grote hoogte levert Shakiso begeerde koffiekwaliteit op. Het Tero-station kreeg de opdracht zich uitsluitend op natural te richten, zodat de stationmanager en het team zich daarin konden specialiseren.

Herkomst: Ethiopië

Branding: Licht

Smaaknoten: Aardbei, citroen, vanille