Ethiopia, Okoluu - Espresso

Notas de cata: Fresa, crema, lima
Origen: Guji, Etiopía
Finca: Okoluu Washing Station
Productor: Okoluu Farmers Group
Procesamiento: Natural
Variedad:  JARC varieties, Heirloom
Altitud: 2000-2150 m s. n. m.
Perfil de tueste: Tueste para espresso

Aunque Etiopía es famosa por ser la cuna del café, hoy sigue siendo una de las favoritas de la industria del café de especialidad por su increíble variedad de sabores.

Los 33 agricultores del grupo Okoluu Farmers’ Group cultivan cafetos a las vertiginosas altitudes de entre 2.000 y 2.150 metros sobre el nivel del mar. Los cafetos de las fincas, de aproximadamente 2 hectáreas, tienen entre 1 y 7 años. Cada vez más agricultores optan por variedades resistentes a las enfermedades y de mayor rendimiento, que contribuyen a mejorar y hacer avanzar sus métodos de cultivo.

Los métodos agrícolas de la región de Guji siguen siendo en gran medida tradicionales. Los agricultores de Guji suelen intercalar los cafetos con otros cultivos alimentarios. Este método es habitual entre los pequeños productores porque maximiza el uso del terreno y proporciona alimentos para sus familias.

Disfruta de las notas dulces de fresa y crema, combinadas con una acidez brillante que recuerda a la lima fresca.

Los cafés vienen en grano entero.

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