Ethiopia Natural

Descubre una experiencia cafetera extraordinaria con nuestro último lote de proceso natural de la prestigiosa estación de lavado Shantawane, en Sidama, Etiopía. Situado entre los 2000 y los 2200 metros sobre el nivel del mar, cerca de la majestuosa montaña Bombe, este café refleja el rico terroir del sur de Etiopía.  
  
La estación de lavado Shantawane apuesta por la excelencia y paga primas a los pequeños productores por su dedicación a entregar cerezas recién recolectadas de la máxima calidad. Gracias a este compromiso, la mayor parte del café llega rápidamente desde las aldeas cercanas de Shantawene y Bombe, conservando su frescura óptima.  
  
A su llegada, cada cereza se evalúa minuciosamente según su color, madurez y densidad antes de pasar por el proceso de flotación. Este riguroso proceso de selección garantiza que solo las mejores cerezas sigan adelante. Después, se secan cuidadosamente en camas elevadas y se remueven con regularidad para lograr un secado uniforme y desarrollar un sabor óptimo. Una vez alcanzado el nivel de humedad ideal, el café se prepara cuidadosamente para la exportación, listo para ofrecer una taza excepcional.  
  
Este lote de proceso natural tiene un tueste ligero que revela notas de cata vibrantes de fresa, melocotón y azúcar moreno. Ofrece un perfil complejo y cautivador, fiel reflejo de su proceso único y de las condiciones excepcionales de su origen.