Ethiopia Natural

Découvrez une expérience café extraordinaire avec notre dernier lot nature de la célèbre station de lavage Shantawane, à Sidama, en Éthiopie. Niché entre 2 000 et 2 200 mètres d’altitude, près de la majestueuse montagne Bombe, ce café exprime toute la richesse du terroir du sud de l’Éthiopie.  
  
La station de lavage Shantawane vise l’excellence et rémunère les petits producteurs avec des primes pour les encourager à ne livrer que des cerises fraîchement cueillies de la plus haute qualité. Ainsi, la majorité du café arrive rapidement des villages voisins de Shantawene et de Bombe, ce qui préserve toute sa fraîcheur.  
  
À leur arrivée, les cerises sont soigneusement évaluées selon leur couleur, leur maturité et leur densité, puis mises à flotter. Cette sélection rigoureuse garantit que seules les meilleures cerises poursuivent le processus. Elles sont ensuite séchées avec soin sur des lits surélevés et régulièrement retournées pour assurer un séchage uniforme et développer au mieux leurs arômes. Une fois le taux d’humidité idéal atteint, le café est préparé avec expertise pour l’exportation, prêt à offrir une tasse incomparable.  
  
Ce lot nature est torréfié légèrement et dévoile des notes de dégustation vibrantes de fraise, de pêche et de sucre roux. Son profil complexe et captivant témoigne de la singularité de sa transformation et des conditions exceptionnelles de son origine.