Ethiopia Natural

Scopri un’esperienza di caffè straordinaria con il nostro ultimo lotto natural della rinomata Shantawane Washing Station, a Sidama, in Etiopia. Situato tra i 2000 e i 2200 metri sul livello del mare, vicino alla maestosa montagna Bombe, questo caffè esprime il ricco terroir dell’Etiopia meridionale.  
  
La Shantawane Washing Station punta all’eccellenza e riconosce un premio ai piccoli coltivatori per il loro impegno nel fornire ciliegie appena raccolte e della massima qualità. Grazie a questo impegno, la maggior parte del caffè arriva rapidamente dai vicini villaggi di Shantawene e Bombe, conservando tutta la sua freschezza.  
  
All’arrivo, ogni ciliegia viene valutata con cura in base al colore, al grado di maturazione e alla densità, prima di essere immersa in acqua. Questo rigoroso processo di selezione assicura che procedano solo le ciliegie migliori. Vengono poi essiccate con cura su letti rialzati e girate regolarmente, per garantire un’essiccazione uniforme e uno sviluppo ottimale del profilo aromatico. Una volta raggiunto il livello di umidità ideale, il caffè viene preparato con competenza per l’esportazione, pronto a offrire una tazza senza pari.  
  
Questo lotto natural è tostato leggermente e rivela vivaci note di degustazione di fragola, pesca e zucchero di canna. Offre un profilo complesso e accattivante, autentica testimonianza della lavorazione unica e delle condizioni incontaminate del luogo d’origine.