Ethiopia Nano Genji (Organic)

Nano Genji es el molino de café más reciente que surge del célebre Agaro Project, en el oeste de Etiopía. Financiada originalmente por USAID en 2008, la iniciativa Agaro introdujo nuevas tecnologías de procesamiento del café y formación en las comunidades agrícolas de la región, lo que ayudó a revelar el extraordinario potencial del café que se cultiva allí. Como cuna del café, cuesta imaginar un lugar más perfecto para cultivarlo que los fértiles suelos autóctonos del oeste de Etiopía, donde miles de variedades silvestres locales aún crecen bajo frondosas copas de árboles, a 2000 metros de altitud, en las montañas de Agaro Gera. 

Gracias a los conocimientos y la orientación técnica aportados por el Agaro Project, las comunidades agrícolas Oromo empezaron a centrarse en la calidad y en cómo cultivar mejor las cualidades excepcionales de su café. La mejora del procesamiento elevó la calidad y el valor, mejoró los precios y los medios de vida de cientos de pequeños agricultores. Hoy consideramos que los cafés de Agaro Gera están entre los mejores del mundo, y el Agaro Project está reconocido como una de las iniciativas de desarrollo cafetero más exitosas que se han llevado a cabo. 

Tuvimos la suerte de visitar por primera vez la región de Agaro en 2012, cuando la primera generación de molinos empezaba a revelar la magia del café que se cultiva allí. Los clientes habituales de Flying Goat Coffee reconocerán algunos de estos nombres de molino de cosechas anteriores: Yukro, Duromina, Nano Challa y Kolla Bocha. Nano Genji es la nueva estrella de esa lista, ¡y el café es excelente! 

Etiopía 

Estación de lavado:

Nano Genji 

Productores:

Pequeños agricultores de la Kata Muduga Union 

Región:

Agaro Gera, en la zona de Jimma 

Cultivar:

Variedades locales etíopes mixtas 

Altitud:

1900 – 2200 m s. n. m. 

Proceso:

Lavado mecánico y remojo durante 12 horas 

Secado:

10 – 12 días en camas elevadas y cubiertas 

Colaboración con los productores:

Desde 2012 

Certificado ecológico