Ethiopia Nano Genji (Organic)

Nano Genji est le tout dernier moulin à café à voir le jour dans le cadre du célèbre Agaro Project, dans l’ouest de l’Éthiopie. Initialement financé par l’USAID en 2008, l’Agaro Initiative a introduit de nouvelles technologies de traitement du café et des formations auprès des communautés agricoles de la région, contribuant ainsi à révéler l’extraordinaire potentiel du café qui y pousse. Berceau du café, l’Éthiopie occidentale, avec ses sols fertiles, est un lieu difficile à imaginer plus propice à sa culture : des milliers de variétés sauvages locales poussent encore sous les luxuriantes canopées forestières, à 2 000 mètres d’altitude dans les montagnes d’Agaro Gera. 

Grâce aux connaissances et aux conseils techniques apportés dans le cadre de l’Agaro Project, les communautés agricoles Oromo ont commencé à se concentrer sur la qualité et sur les moyens de mieux cultiver les qualités exceptionnelles propres à leur café. L’amélioration du traitement a permis d’accroître la qualité, d’augmenter la valeur et d’obtenir de meilleurs prix, améliorant ainsi les conditions de vie de centaines de petits producteurs. Aujourd’hui, nous considérons les cafés d’Agaro Gera comme parmi les meilleurs au monde, et l’Agaro Project est reconnu comme l’une des initiatives de développement du café les plus réussies jamais menées. 

Nous avons eu la chance de visiter la région d’Agaro pour la première fois en 2012, alors que la première vague de moulins à café commençait à révéler la magie du café qui y pousse. Les clients de longue date de Flying Goat Coffee reconnaîtront certains de ces noms de moulins, déjà présents dans les récoltes précédentes : Yukro, Duromina, Nano Challa et Kolla Bocha. Nano Genji est la dernière étoile de cette liste — et son café est excellent ! 

Éthiopie 

Station de lavage :

Nano Genji 

Producteurs :

Petits producteurs de la Kata Muduga Union 

Région :

Agaro Gera, dans la zone de Jimma 

Cultivar :

Variétés locales éthiopiennes mixtes 

Altitude :

1 900 – 2 200 m d’altitude 

Procédé :

Lavage mécanique et trempage pendant 12 heures 

Séchage :

10 – 12 jours sur des lits surélevés couverts 

Partenariat avec les producteurs :

Depuis 2012 

Certifié biologique