Ethiopia Kayon Mountain Washed

Este café de proceso lavado y orgánico de la región de Guji, en Etiopía, es jugoso y fácil de beber. Nos encanta lo limpio y suave que sabe. Si normalmente evitas los cafés de Etiopía, prueba este. Creemos que te gustará lo sencillo, dulce y sabroso que es.

• Orgánico
• Productor: Kayon Mountain Farm
• Región: Shakiso, East Guji, Guji
• Variedad: Variedades etíopes Heirloom
• Altitud: 1900-2200 m s. n. m.
• Proceso: Lavado
• Notas de cata: Melón cantalupo, floral, fácil de beber

De nuestro importador Cafe Imports:

La finca Kayon Mountain Coffee Farm tiene 500 hectáreas, de las cuales unas 300 están plantadas de café, y pertenece a Ismael Hassen Aredo y a su familia, que la gestionan desde 2012. Se encuentra a 510 kilómetros al sur de Addis Ababa, y sus terrenos se extienden por dos aldeas —Taro y Sewana— de la región de Oromia, en la zona de Guji, distrito de Shakiso, Etiopía.

Ismael supervisa a un equipo de 25 empleados permanentes a tiempo completo y 300 trabajadores temporales. La gestión de la finca ofrece transporte gratuito y apoyo económico para construir escuelas y edificios administrativos para la comunidad. La finca compite con una localidad minera cercana por los trabajadores temporales, por lo que Ismael y su familia suelen pagar salarios más altos a quienes recolectan el café para animarlos a volver año tras año.

Kayon Mountain farm cuenta con un vivero en sus terrenos y utiliza árboles de sombra —acacias y otras especies autóctonas— para proteger los cafetos y producir compost con el que fertilizar de forma natural. Ismael presta mucha atención tanto a la estructura y gestión de la propia finca como a la recolección y el procesamiento. En la finca se producen lotes de proceso natural y lavado.