Ethiopia Kayon Mountain Washed

Ta organiczna kawa z regionu Guji w Etiopii, poddana obróbce washed, jest soczysta i łatwa w odbiorze. Uwielbiamy jej czysty, gładki smak. Jeśli zazwyczaj unikasz kaw z Etiopii, spróbuj tej. Naszym zdaniem docenisz jej prosty, słodki i pyszny smak.

• Organiczna
• Producent: Kayon Mountain Farm
• Region: Shakiso, East Guji, Guji
• Odmiana: Heirloom Ethiopian Varieties
• Wysokość uprawy: 1900-2200 m n.p.m.
• Obróbka: Washed
• Nuty smakowe: melon kantalupa, kwiatowe, łatwa w odbiorze

Od naszego importera Cafe Imports:

Farma Kayon Mountain Coffee ma powierzchnię 500 hektarów, z czego około 300 hektarów zajmują uprawy kawy. Od 2012 roku jest własnością Ismaela Hassena Aredo i jego rodziny, którzy nią zarządzają. Znajduje się 510 kilometrów na południe od Addis Abeby, a jej teren obejmuje dwie wsie — Taro i Sewana — położone w regionie Oromia, w strefie Guji, w dystrykcie Shakiso w Etiopii.

Ismael nadzoruje pracę 25 stałych pracowników zatrudnionych na pełen etat oraz 300 pracowników sezonowych. Zarząd farmy zapewnia bezpłatny transport, a także wsparcie finansowe na budowę szkół i budynków administracyjnych dla lokalnej społeczności. Farma konkuruje o pracowników sezonowych z pobliską wioską górniczą, dlatego Ismael i jego rodzina zazwyczaj płacą zbieraczom wyższe stawki, by zachęcić ich do powrotu w kolejnych latach.

Na farmie Kayon Mountain znajduje się szkółka, a drzewa dające cień — akacje i inne rodzime gatunki — chronią uprawy kawy. Wykorzystuje się je również do produkcji kompostu, który naturalnie użyźnia glebę. Ismael z dużą starannością dba zarówno o strukturę i zarządzanie farmą, jak i o zbiory oraz obróbkę kawy. Na terenie farmy powstają partie poddawane obróbce Natural i Washed.