H + S Coffee RoastersEthiopia Habtamu Fekadu
Guji, Etiopía
- Nivel de tueste: Claro
- Lavado
- Mezcla
Ethiopia Habtamu Fekadu es un café de Etiopía, a la venta en H + S Coffee Roasters (Laramie, Estados Unidos). Región: Guji. Proceso: lavado. Tueste: claro. Precio: de 20,95 US$ a 109,95 US$, según el formato. Es decir, desde 109,95 US$ el kilo.
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≈ 109,95 US$ / kg
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Perfil de sabor
Según los datos de la tienda del tostador.
- Nivel de tuesteClaro
- ClaroOscuro
Formatos y precios
| Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|
| 125g | 167,60 US$ | 20,95 US$ ↗ |
| 250g | 143,80 US$ | 35,95 US$ ↗ |
| 1kg | 109,95 US$ | 109,95 US$ ↗ |
Descripción
Resumen del café
Habtamu Fekadu Aga ha tenido un año muy productivo. He visto su nombre en muchos lotes excelentes de otros tostadores y creo que esta temporada pudo llevar muchos de los cafés que produjo a los beneficios y exportarlos antes que muchos otros (por lo que sé, es propietario y gestor de esta estación en Guji). Así que no es de extrañar que publiquemos primero su trabajo para la temporada de Etiopía. Este lote lavado procede de la estación de lavado Goro, en Guji, y se procesó después en seco en el beneficio seco Kuri Mountain, en Addis. Es un lote lavado típico de Guji, con una amplia variedad de características de frutas de hueso y florales. En este lanzamiento también destacan más el dulzor, el cuerpo y la textura; lo tostamos en nuestro fiel Diedrich IR-12, que lleva 13 años tratando estupendos cafés etíopes lavados. He comprobado que el perfil del IR-12 potencia mucho la complejidad de esta taza gracias a su textura. Tiene un tueste más oscuro que los últimos lanzamientos de Roest, aunque sigue sin llegar a ser un tueste claro convencional.
Notas de cata
Pera Danjou, gardenia, bergamota.
Acidez: chispeante, vivaz
Dulzor: almibarado, intenso
Equilibrio: excelente, complejo
Final: floral, complejo
Evaluación de la preparación
Reposo: se recomienda dejar reposar más de 30 días
Evaluación en filtro, día 2: Receta estándar de Gabi con una proporción de 1:18. Una estupenda evaluación del día 2, recién salido del tambor. La taza tiene más cuerpo que los cafés que he probado últimamente, y el dulzor se percibe más, lo que aporta complejidad al conjunto. El equilibrio entre acidez y dulzor es distinto al de los cafés que hemos ofrecido estos últimos meses. Un cambio muy agradable para dar comienzo a la temporada de Etiopía.
TDS: 1,4 EY: 23,26 %
En todas nuestras recetas usamos agua con una dureza de 60 y un tampón de 20, calentada a 198 °F.
Información
Finca: varios pequeños agricultores
Región: Guji
País: Etiopía
Variedad: mezcla de campo 74112
Proceso: lavado
Abastecimiento: Falcon
Preguntas sobre Ethiopia Habtamu Fekadu
¿De dónde viene Ethiopia Habtamu Fekadu?
Origen: Etiopía. Región: Guji.
¿Cómo se procesa Ethiopia Habtamu Fekadu?
Proceso: lavado.
¿Qué tueste tiene Ethiopia Habtamu Fekadu?
Tueste: claro.
¿Cuánto cuesta Ethiopia Habtamu Fekadu?
Precio: de 20,95 US$ a 109,95 US$, según el formato. Es decir, desde 109,95 US$ el kilo. Los precios vienen de la tienda y pueden cambiar; la tienda tiene los actuales.
¿Dónde puedo comprar Ethiopia Habtamu Fekadu?
En la tienda online de H + S Coffee Roasters: los precios de esta página enlazan a ella. Cafendo no vende café.
Respuestas basadas en los datos de la tienda y el catálogo de Cafendo.
Reseñas
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