Ethiopia Gorbitu
Gedeo Zone, Yirgacheffe, Etiopía
- Nivel de tueste: Claro
- Anaeróbico
- Origen único
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desde19,50 €
≈ 62,50 € / kg
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Perfil de sabor
Según los datos de la tienda del tostador.
Notas de cata
- Winegum
- Golden Berries
- Nivel de tuesteClaro
- ClaroOscuro
Formatos y precios
| Molienda | Tamaño | Nivel de tueste | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|---|
| En grano | 250g | Claro | 78,00 € | 19,50 € ↗ |
| Molido para cafetera italiana | 250g | Claro | 78,00 € | 19,50 € ↗ |
| Molido para prensa francesa | 250g | Claro | 78,00 € | 19,50 € ↗ |
| Drip Machine (Medium-Fine) - e.g. Moccamaster | 250g | Claro | 78,00 € | 19,50 € ↗ |
| Hand Pour-Over (Medium) - e.g. V60 & Aeropress | 250g | Claro | 78,00 € | 19,50 € ↗ |
| En grano | 1kg | Claro | 62,50 € | 62,50 € ↗ |
| Molido para cafetera italiana | 1kg | Claro | 62,50 € | 62,50 € ↗ |
| Molido para prensa francesa | 1kg | Claro | 62,50 € | 62,50 € ↗ |
Descripción
Notas de cata: Gominolas de vino, bayas doradas
Zona: Gedeo Zone, Yirgacheffe
Finca: Negele Gorbitu
Varietal: Heirloom
Proceso: Anaerobic
Tueste: Ligero
Un café anaeróbico de Etiopía que nos encanta por cómo muestra lo que el procesamiento moderno puede aportar a un origen clásico. Te esperan notas nostálgicas de gominolas de vino y cierta complejidad, envueltas en la jugosa frutalidad por la que se conoce a Etiopía.
Este café procede de Negele Gorbitu, en Yirgacheffe, Etiopía, donde las cerezas maduras se seleccionan cuidadosamente antes de sellarlas en tanques sin oxígeno. Las cerezas fermentan durante varios días bajo presión, lo que permite que los azúcares naturales y el mucílago interactúen estrechamente con el café durante la fermentación.
Después de la fermentación, las cerezas se secan lentamente durante unos 18 días en camas de secado. Es un proceso que lleva el perfil clásico de Yirgacheffe en una dirección más moderna, sin perder de vista el carácter del propio café.
Reseñas
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