Ethiopia Gorbitu

Nuty smakowe: żelki o smaku wina, złote jagody
Region: strefa Gedeo, Yirgacheffe
Farma: Negele Gorbitu
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Anaerobic
Stopień palenia: Jasny

Etiopska kawa obrabiana metodą anaerobic, którą uwielbiamy za to, jak pokazuje możliwości nowoczesnej obróbki w przypadku klasycznego regionu. Spodziewaj się nostalgicznego smaku żelków o smaku wina i złożoności ukrytej w soczystej owocowości, z której słynie Etiopia.

Ta kawa pochodzi z Negele Gorbitu w Yirgacheffe w Etiopii, gdzie dojrzałe owoce kawowca są starannie selekcjonowane, a następnie zamykane w zbiornikach beztlenowych. Owoce fermentują przez kilka dni pod ciśnieniem, dzięki czemu naturalne cukry i mucylagia ściśle łączą się z kawą podczas fermentacji.

Po fermentacji owoce kawowca są powoli suszone przez około 18 dni na stołach do suszenia. Ta metoda nadaje znanemu profilowi Yirgacheffe bardziej nowoczesny charakter, a jednocześnie pozwala skupić się na samej kawie.