El Salvador | San Antonio Honey Process

Gracias a nuestra larga relación con Alejandro, de High Peak (productor de nuestros cafés lavados y naturales), pudo ponernos en contacto con una finca vecina, Finca San Antonio de Alejandría. Nos hace mucha ilusión presentar este maravilloso café de proceso honey en colaboración directa con este productor.

Finca San Antonio de Alejandría lleva más de 100 años produciendo café. Aunque produce una amplia variedad de calidades, en los últimos años se ha expandido al segmento del café de especialidad. Desde el primer sorbo supimos que tenía que formar parte de nuestra selección.

Si te encantaron nuestros cafés de Nicaragua de proceso natural, creemos que este también te gustará mucho. Es uno de esos cafés con un delicioso sabor afrutado, similar al del vino tinto: fruta roja profunda, suave y madura. A medida que el café cambia de temperatura, las notas de chocolate completan la taza. A veces es chocolate con leche dulce y, otras, chocolate negro más sutil.

Hemos comprobado que este café funciona de maravilla con todos los métodos de preparación. Espera fruta intensa en filtro o pour-over, una taza melosa y jugosa en espresso y mucha dulzura en cada sorbo.

Notas de cata: Pinot noir, frutas rojas, ganache de chocolate, caramelo, toffee.
Proceso: Honey
Variedades: Kenia SL28
Altitud: 1350 m s. n. m.
Tueste: 2,5 (escala del 1, más claro, al 5, más oscuro)

NOTA: Las imágenes del producto son solo ilustrativas. El envase real puede variar ligeramente.