Las Brumas Pacamara, El Salvador

Ernesto Menendez, propietario de Finca Las Brumas, es una de esas personas excepcionales a las que, cuando conoces, te das cuenta de que sienten una gran pasión por lo que hacen. La primera vez que nos vimos, no paraba de hacer preguntas sobre café, como qué opinábamos de ciertas variedades o si creíamos que el jurado internacional de COE preferiría cafés honey o lavados. Llevamos varios años trabajando con Ernesto y ha sido increíble ver cómo ha transformado su finca para producir variedades exóticas y poco comunes, así como el éxito de sus proyectos personales, como el ya célebre proyecto «wild forest», cuyo café ganó recientemente el Campeonato Mundial de Baristas de 2017.


Lote actual: 

Región: Santa Ana

Altitud: 2000 m s. n. m.

Variedad: Pacamara

Proceso: Honey

Notas de cata: pera asiática / oolong Jade / nougat / carambola