Las Brumas Pacamara, El Salvador

Ernesto Menendez, proprietario di Finca Las Brumas, è una di quelle persone che, dopo averle incontrate, ti fanno capire quanto siano appassionate di ciò che fanno. La prima volta che ci siamo incontrati, continuava a fare domande sul caffè: cosa pensavamo di certe varietà, per esempio, o se secondo noi la giuria internazionale del COE avrebbe preferito gli honey o i caffè lavati. Collaboriamo con Ernesto da diversi anni ed è stato incredibile vedere la trasformazione della sua finca, che ora produce varietà esotiche e rare, e il successo dei suoi progetti personali, come il ormai famigerato progetto «wild forest», il cui caffè ha recentemente vinto il World Barista Competition 2017.


Lotto attuale: 

Regione: Santa Ana

Altitudine: 2000 MASL

Varietà: Pacamara

Lavorazione: Honey

Note di degustazione: pera asiatica / oolong Jade / torrone / carambola