Las Brumas Pacamara, El Salvador

Ernesto Menendez, właściciel Finca Las Brumas, to jeden z tych rzadkich ludzi, którzy po spotkaniu uświadamiają ci, jak bardzo pasjonują się tym, co robią. Podczas naszego pierwszego spotkania bez przerwy zadawał pytania o kawę, na przykład co sądzimy o konkretnych odmianach albo czy międzynarodowe jury COE wolałoby kawy honey czy washed. Współpracujemy z Ernesto od kilku lat i niesamowicie było obserwować, jak jego farma zmienia się w miejsce, w którym uprawia się egzotyczne i rzadkie odmiany, a także jak rozwijają się jego autorskie projekty, takie jak słynny już projekt „wild forest”, którego kawa niedawno zdobyła tytuł w World Barista Competition 2017.


Aktualna partia: 

Region: Santa Ana

Wysokość upraw: 2000 m n.p.m.

Odmiana: Pacamara

Obróbka: Honey

Nuty smakowe: gruszka azjatycka / jadeitowa herbata oolong / nugat / karambola