3fe x Rosslyn, El Salvador - Las Brumas WFP: Honey, SL-28

Si quieres que te enviemos el café ya molido, elige la opción «Select Grind» antes de añadirlo a la cesta.

Llevamos un tiempo preparando este café y nos alegra ofrecerte estas bolsas de edición limitada de Rossyln x 3fe.

Durante el mes de octubre, encontrarás este café tan especial en todos los locales de @rosslyncoffee, tanto en barra como en tienda. 

El café elegido para esta colaboración es muy especial y procede de Ernesto Menendez. Forma parte de un proyecto extraordinario en la finca Las Brumas llamado «Wild Forest Project». Ernesto cultiva café en una zona de la finca que antes no se había cultivado, y trabaja con el ecosistema existente en lugar de despejar el terreno. La combinación de un suelo forestal rico en nutrientes y una maduración más lenta, favorecida por la sombra de los árboles de alrededor, produce un café intensamente dulce y con una acidez más marcada.

Un café limpio y nítido, con una capa de dulzor equilibrada por una acidez delicada.

País: El Salvador
Finca: Las Brumas
Productor: Ernesto Menendez
Región: Sonsonate, San Blas
Altitud: de 1.700 a 2.000 m s. n. m.
Variedad: SL28
Proceso: Honey