El Chapo

Orígenes: Brasil y Guatemala
Altitud: 700-2400 m s. n. m.
Variedades: Mezcla
Proceso: Lavado
Perfil de sabor: Chocolate con leche, manzana verde y praliné

El Chapo era el nombre de un conocido narcotraficante mexicano. Significa «bajito» y rinde homenaje a la mejor extracción para esta mezcla: al extraerla en una proporción de 1:2 (ristretto), resaltamos las notas características del café guatemalteco, con una preciosa nota jugosa de cereza roja. Se suman las notas de éclair de chocolate de los granos de Guatemala y Brasil, que dan como resultado un espresso equilibrado y redondo, con una acidez dulce a cereza.

Nuestro perfil de sabor único, con éclair de chocolate, cereza roja jugosa y turrón, se consigue gracias a la rotación estacional de los cafés de cosecha más reciente. Hemos catado, tostado y probado varias veces y con todo detalle los cafés de cada origen elegido para esta mezcla antes de que llegue a tus manos.

Nuestro enfoque cuidadoso y metódico garantiza que, con cada nueva cosecha que incorporamos a la mezcla, la consistencia y la calidad nunca se vean comprometidas.