El Chapo

Herkomst: Brazilië & Guatemala
Hoogte: 700- 2400 m boven zeeniveau
Variëteiten: Gemengd
Verwerkingsmethode: Washed
Smaakprofiel: Melkchocolade, groene appel & praline

El Chapo was de naam van een beruchte Mexicaanse drugshandelaar en betekent ‘kleintje’. De naam verwijst naar de beste extractie voor deze blend: door te extraheren met een verhouding van 1:2 (ristretto) halen we de kenmerkende smaaknoten van de Guatemalteekse boon naar voren, een prachtige, sappige smaaknoot van rode kers. Die wordt aangevuld met de smaaknoten van chocolade éclair van zowel de Guatemalteekse als de Braziliaanse boon. Het resultaat is een evenwichtige, ronde espresso met een zoete kersenaciditeit.

Ons unieke smaakprofiel van chocolade éclair, sappige rode kers & nougat ontstaat door onze seizoensgebonden selectie van de meest verse koffies. Elke herkomst voor deze blend is door ons zorgvuldig gecupt, gebrand en meerdere keren getest voordat de koffie bij jou terechtkomt.

Onze zorgvuldige en methodische aanpak zorgt ervoor dat de consistentie en kwaliteit nooit in het gedrang komen wanneer we voor elke nieuwe oogst de blend aanpassen.