Decaf Honduras

Notas de cata: malvavisco tostado, pera, almendra.  

En taza

El descafeinado no tiene por qué implicar renunciar al sabor. Las notas de malvavisco tostado y almendra aportan un dulzor reconfortante y complejidad, mientras que los sutiles matices afrutados de pera añaden vivacidad y equilibrio. El resultado es una taza sabrosa y fácil de disfrutar, con cuerpo sedoso y un dulzor persistente, perfecta para relajarte por la noche o disfrutarla a cualquier hora del día.

Origen 

Este café procede de la región de Santa Barbara, en Honduras, conocida por sus altitudes elevadas, sus suelos fértiles y sus condiciones ideales para el cultivo del café. La combinación del clima y un cultivo cuidadoso da lugar a cafés con un dulzor, equilibrio y claridad excepcionales.

Productores y procesamiento

Cultivado por pequeños productores de Los Laureles, este café refleja generaciones de dedicación a la producción de café de calidad. Los Laureles comenzó como una pequeña organización familiar y ahora mantiene relaciones de trabajo con algunos de los pequeños productores más prestigiosos de la región, entre ellos nueve ganadores de la Cup of Excellence. La organización, bajo la dirección de Arbey Mejia, se centra actualmente en producir lotes limitados de café Fairtrade Organic de primera categoría en cada cosecha. Nos hace mucha ilusión incluir este lote en nuestra selección.

Para los productores de Los Laureles, la responsabilidad medioambiental también es fundamental. Utilizan prácticas como el vermicompostaje de la pulpa del café, la recirculación del agua durante el procesamiento y el secado del café al sol para reducir el impacto medioambiental sin renunciar a la calidad. De hecho, el trillado en seco se lleva a cabo en Beneficio San Vicente, reconocido internacionalmente por su liderazgo en la producción de café de especialidad hondureño.

Tras la cosecha, el café se procesa cuidadosamente y se descafeína mediante el proceso Swiss Water®, un método sin productos químicos que elimina la cafeína y conserva el dulzor natural, el cuerpo y el carácter del café. El resultado es un descafeinado tan satisfactorio como su equivalente con cafeína.