Decaf Honduras

Note di degustazione: marshmallow tostato, pera, mandorla.  

In tazza

Il decaffeinato non deve per forza rinunciare al gusto. Le note di marshmallow tostato e mandorla creano una dolcezza avvolgente e complessa, mentre le delicate note fruttate di pera donano vivacità ed equilibrio. Il risultato è una tazza gustosa e piacevole, dal corpo setoso e dalla dolcezza persistente: perfetta per rilassarti la sera o da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Origine 

Questo caffè proviene dalla regione di Santa Barbara, in Honduras, una zona nota per le altitudini elevate, i terreni fertili e le condizioni ideali per la coltivazione del caffè. La combinazione di clima e coltivazione attenta dà vita a caffè di eccezionale dolcezza, equilibrio e nitidezza.

Produttore e lavorazione

Coltivato da piccoli produttori a Los Laureles, questo caffè riflette generazioni di dedizione alla produzione di caffè di qualità. Nata come piccola organizzazione familiare, Los Laureles collabora oggi con alcuni dei più stimati piccoli produttori della regione, tra cui nove vincitori della Cup of Excellence. Sotto la guida di Arbey Mejia, l’organizzazione si sta concentrando sulla produzione di lotti limitati ma di altissima qualità di caffè Fairtrade Organic a ogni raccolto. Siamo entusiasti di includere questo lotto nella nostra selezione.

Per i produttori di Los Laureles, anche la tutela dell’ambiente è fondamentale. Tra le pratiche adottate figurano il vermicompostaggio della polpa del caffè, il ricircolo dell’acqua durante la lavorazione e l’essiccazione al sole, per ridurre l’impatto ambientale mantenendo alta la qualità. La decorticatura a secco viene infatti eseguita presso Beneficio San Vicente, riconosciuto a livello internazionale come leader nella produzione di caffè specialty honduregno.

Dopo la raccolta, il caffè viene lavorato con cura e decaffeinato con il processo Swiss Water®, un metodo senza sostanze chimiche che rimuove la caffeina preservando la dolcezza naturale, il corpo e il carattere del caffè. Il risultato è un decaffeinato appagante quanto la sua controparte con caffeina.