Decaf Honduras

Smaaknoten: Geroosterde marshmallow, peer, amandel.  

In het kopje

Decaf hoeft niet te betekenen dat je op smaak inlevert. Smaaknoten van geroosterde marshmallow en amandel zorgen voor een behaaglijke zoetheid en complexiteit, terwijl subtiel fruitige tonen van peer voor frisheid en balans zorgen. Het resultaat is een smakelijk en toegankelijk kopje met een zijdezachte body en een lang aanhoudende zoetheid — perfect om ’s avonds tot rust te komen of op elk moment van de dag van te genieten.

Herkomst 

Deze koffie komt uit de regio Santa Barbara in Honduras, een gebied dat bekendstaat om zijn hoge ligging, vruchtbare bodems en ideale omstandigheden voor koffieteelt. De combinatie van het klimaat en zorgvuldige teelt levert koffies op met uitzonderlijke zoetheid, balans en helderheid.

Producent & verwerking

Deze koffie wordt geteeld door kleinschalige boeren bij Los Laureles en weerspiegelt generaties van toewijding aan de productie van kwaliteitskoffie. Los Laureles begon als een kleine familieorganisatie en werkt inmiddels samen met enkele van de meest gewaardeerde kleinschalige producenten in de regio, onder wie negen winnaars van de Cup of Excellence. De organisatie richt zich onder leiding van Arbey Mejia momenteel op de productie van beperkte hoeveelheden Fairtrade Organic-koffie van topkwaliteit, bij iedere oogst. We zijn dan ook erg blij dat we deze partij in ons assortiment kunnen opnemen.

Ook milieubeheer staat centraal in de aanpak van de boeren van Los Laureles. Producenten gebruiken methoden als vermicompostering van koffiepulp, het recirculeren van water tijdens de verwerking en het drogen van koffie met zonne-energie. Zo beperken ze de impact op het milieu en behouden ze de kwaliteit. Het droogmalen vindt plaats bij Beneficio San Vicente, internationaal bekend als koploper in de productie van specialty coffee uit Honduras.

Na de oogst wordt de koffie zorgvuldig verwerkt en cafeïnevrij gemaakt met het Swiss Water® Process, een chemicaliënvrije methode die cafeïne verwijdert met behoud van de natuurlijke zoetheid, body en het karakter van de koffie. Het resultaat is een decaf die net zo bevredigend smaakt als de variant met cafeïne.