Decaf Honduras

Notes de dégustation : guimauve grillée, poire, amande.  

En tasse

Le décaféiné n’implique pas forcément de renoncer aux saveurs. Les notes de guimauve grillée et d’amande apportent une douceur réconfortante et de la complexité, tandis que de subtiles notes fruitées évoquant la poire ajoutent de l’éclat et de l’équilibre. Le résultat : une tasse savoureuse et accessible, au corps soyeux et à la douceur persistante — parfaite pour se détendre le soir ou être savourée à tout moment de la journée.

Origine 

Ce café provient de la région de Santa Barbara, au Honduras, connue pour ses hautes altitudes, ses sols fertiles et ses conditions idéales pour la culture du café. La combinaison du climat et de méthodes de culture soigneuses donne des cafés d’une douceur, d’un équilibre et d’une clarté exceptionnels.

Producteurs et traitement

Cultivé par de petits producteurs à Los Laureles, ce café témoigne de générations de dévouement à la production de café de qualité. À l’origine, Los Laureles était une petite organisation familiale ; elle entretient aujourd’hui des relations de travail avec certains des petits producteurs les plus réputés de la région, dont neuf lauréats de la Cup of Excellence. Sous la direction d’Arbey Mejia, l’organisation s’attache actuellement à produire des lots en quantité limitée, mais de qualité supérieure, de café biologique et équitable à chaque récolte. Nous sommes ravis de proposer ce lot dans notre sélection.

Pour les producteurs de Los Laureles, la gestion responsable de l’environnement est également au cœur de leur approche. Ils ont recours à des pratiques comme le lombricompostage de la pulpe de café, la recirculation de l’eau pendant le traitement et le séchage solaire du café, afin de réduire leur impact environnemental tout en préservant la qualité. En effet, le café est usiné à sec chez Beneficio San Vicente, reconnu à l’international comme un chef de file de la production de café de spécialité au Honduras.

Après la récolte, le café est soigneusement traité puis décaféiné selon le procédé Swiss Water®, une méthode sans produits chimiques qui élimine la caféine tout en préservant la douceur naturelle, le corps et le caractère du café. Le résultat est un décaféiné aussi satisfaisant à déguster que son équivalent caféiné.