Danche Station - Washed Wolisho & Kurume - Gedeb Zone, Ethiopia *Roasted 11/10/26*

Productor: Danche Washing Station y 800 productores locales
Ubicación: Chelbesa, zona de Gedeb, Etiopía
Variedad: Wolisho y Kurume
Proceso: Lavado
Cosecha: 2026
Altitud de la finca: 2220 m
Importador: The Coffee Quest
Precio del contrato: 8,60 $ por libra

Sobre Etiopía: Se cree que Etiopía es el origen genético de la planta del café. El terroir de Etiopía se caracteriza por su gran altitud, lluvias constantes y colinas onduladas de suelo franco rojizo, condiciones ideales para cultivar café de gran calidad. Por lo general, los productores poseen pequeñas parcelas de tierra en las que cultivan lo necesario para subsistir y tienen unos pocos cafetos. El café cultivado en Etiopía es conocido por sus granos pequeños y densos, repletos de sabores complejos a fruta y flores, y por su cuerpo similar al del té.

Sobre el café lavado: El proceso lavado es el método estándar para preparar el café antes del tueste. Da como resultado sabores delicados y muy nítidos. El proceso comienza con el despulpado mecánico de las cerezas de café y continúa con lavados repetidos con agua limpia para eliminar por completo el mucílago de la fruta. Después, el café fermenta durante un breve periodo para retirar la capa de pergamino y se seca en una sola capa, al sol o a la sombra, durante varios días.