Danche Station - Washed Wolisho & Kurume - Gedeb Zone, Ethiopia *Roasted 11/10/26*

Produttore: Danche Washing Station & 800 produttori locali
Località: Chelbesa, Gedeb Zone, Ethiopia
Varietà: Wolisho & Kurume
Processo: Washed
Raccolto: 2026
Altitudine della farm: 2220m
Importatore: The Coffee Quest

Informazioni sull’Ethiopia: si ritiene che l’Ethiopia sia il luogo d’origine genetica della pianta del caffè. Il terroir dell’Ethiopia è caratterizzato da altitudini elevate, precipitazioni costanti e dolci colline di terreno rosso e argilloso, ideali per coltivare caffè di alta qualità. In genere, i produttori possiedono piccoli appezzamenti di terra con fattorie di sussistenza e qualche pianta di caffè. Il caffè coltivato in Ethiopia è noto per i chicchi piccoli e densi, ricchi di aromi complessi di frutta e fiori e con un corpo simile a quello del tè.

Informazioni sul caffè Washed: il processo washed è il metodo standard di preparazione del caffè prima della tostatura. Ne risultano aromi delicati e ben definiti. Il processo inizia con la spolpatura meccanica delle ciliegie di caffè, seguita da lavaggi ripetuti con acqua pulita per rimuovere completamente la mucillagine del frutto. Il caffè viene poi fermentato per un breve periodo per rimuovere lo strato di pergamino, quindi essiccato in un unico strato, al sole o all’ombra, per diversi giorni.