Danche Station - Washed Wolisho & Kurume - Gedeb Zone, Ethiopia *Roasted 11/10/26*

Producent: Danche Washing Station i 800 lokalnych producentów
Lokalizacja: Chelbesa, strefa Gedeb, Etiopia
Odmiany: Wolisho i Kurume
Obróbka: washed
Zbiory: 2026
Wysokość upraw: 2220 m n.p.m.
Importer: The Coffee Quest
Cena kontraktowa: 8,60 USD za funt

O Etiopii: Etiopia jest uznawana za genetyczne miejsce pochodzenia kawowca. Terroir Etiopii wyróżniają duża wysokość upraw, regularne opady i łagodne wzgórza z czerwonymi glebami gliniastymi, które doskonale nadają się do uprawy wysokiej jakości kawy. Producenci zazwyczaj mają niewielkie działki, na których prowadzą gospodarstwa zapewniające utrzymanie i uprawiają kilka kawowców. Kawa uprawiana w Etiopii słynie z małych, gęstych ziaren o złożonych owocowych i kwiatowych nutach smakowych oraz body przypominającym herbatę.

O kawie obrabianej metodą washed: Obróbka washed to standardowa metoda przygotowywania kawy przed paleniem. Pozwala uzyskać czyste, delikatne nuty smakowe. Proces zaczyna się od mechanicznego oddzielenia miąższu od owoców kawowca, po czym owoce są wielokrotnie płukane czystą wodą, aby całkowicie usunąć śluzowatą warstwę miąższu. Następnie kawa fermentuje przez krótki czas, by usunąć warstwę pergaminową, po czym jest suszona przez kilka dni pojedynczą warstwą, na słońcu lub w cieniu.