Danche Station - Washed Wolisho & Kurume - Gedeb Zone, Ethiopia *Roasted 11/10/26*

Producent: Danche Washing Station & 800 lokale producenten
Locatie: Chelbesa, Gedeb Zone, Ethiopia
Variëteit: Wolisho & Kurume
Verwerking: Washed
Oogst: 2026
Hoogte van de boerderij: 2220m
Importeur: The Coffee Quest
Contractprijs: $8.60 per pound

Over Ethiopia: Ethiopia wordt beschouwd als de genetische oorsprong van de koffieplant. Het terroir van Ethiopia kenmerkt zich door grote hoogte, regelmatige regenval en glooiende heuvels met rode leemgrond, ideaal voor de teelt van koffie van hoge kwaliteit. Producenten bezitten doorgaans kleine stukken land met boerderijen voor eigen gebruik en een paar koffiebomen. Koffie uit Ethiopia staat bekend om kleine, compacte bonen vol complexe fruitige en bloemige smaken en een theeachtige body.

Over washed koffie: De washed-methode is de standaardmethode om koffie voor het branden te bereiden. Deze methode levert heldere, delicate smaken op. Het proces begint met het machinaal verwijderen van het vruchtvlees van de koffiebes, gevolgd door herhaaldelijk wassen met schoon water om al het vruchtvlees te verwijderen. Daarna fermenteert de koffie korte tijd om het perkamentlaagje te verwijderen en wordt deze vervolgens enkele dagen in één laag gedroogd, in de zon of in de schaduw.