Danche Station - Washed Wolisho & Kurume - Gedeb Zone, Ethiopia *Roasted 11/10/26*

Producător: Danche Washing Station & 800 de producători locali
Locație: Chelbesa, zona Gedeb, Etiopia
Varietate: Wolisho & Kurume
Procesare: Washed
Recoltă: 2026
Altitudinea fermei: 2220 m
Importator: The Coffee Quest

Despre Etiopia: Se crede că Etiopia este originea genetică a plantei de cafea. Terroir-ul Etiopiei se remarcă prin altitudini mari, precipitații constante și dealuri domoale cu sol roșu, lutos, ideal pentru cultivarea cafelei de înaltă calitate. Producătorii dețin, în general, parcele mici de pământ, cu ferme de subzistență și câțiva arbori de cafea. Cafeaua cultivată în Etiopia este cunoscută pentru boabele mici și dense, cu arome complexe de fructe și flori și un corp asemănător ceaiului.

Despre cafeaua procesată washed: Procesarea washed este metoda standard de pregătire a cafelei înainte de prăjire. Rezultatul este o cafea cu note de gust delicate și bine definite. Procesul începe prin îndepărtarea mecanică a pulpei cireșelor de cafea, urmată de spălări repetate cu apă curată pentru a îndepărta complet mucilagiul fructului. Cafeaua este apoi fermentată pentru scurt timp, pentru a îndepărta pergamentul, după care este uscată într-un singur strat, la soare sau la umbră, timp de câteva zile.