Costa Rica La Guaca

Costa Rica La Guaca es un café de especialidad excepcional que cautiva con su dulzor intenso, su jugosa frutosidad y un perfil de sabor especialmente intrigante. Procede de la región de Chirripó, en Costa Rica, donde se cultiva la variedad Catuai a una altitud de 1300–1825 m s. n. m. En la taza descubrirás notas pronunciadas de ciruelas maduras, el dulzor natural de la miel y el aroma característico y profundo del ron. El conjunto crea una composición rica y llena de matices, en la que la jugosa frutosidad combina a la perfección con el dulzor intenso y unos delicados toques alcohólicos. Es un café con mucho carácter, una acidez agradable y un final largo y aromático.

El perfil excepcional de este café se debe al proceso Sealed Honey Fermentation, que combina el método tradicional Honey con una fermentación controlada en un entorno con acceso limitado al oxígeno. Tras retirar la piel de las cerezas de café, los granos conservan parte de la pulpa dulce y, a continuación, pasan por un proceso de secado y fermentación en condiciones herméticas. Esto permite desarrollar aromas intensos, potenciar el dulzor natural y aportar al café notas características que recuerdan al ron y a la fruta madura. La producción corre a cargo de Café Rivense, una finca familiar conocida por sus métodos de procesamiento experimentales y su compromiso con la máxima calidad de los granos. Costa Rica La Guaca, con una puntuación de 87 puntos, es una excelente opción para quienes disfrutan del café de filtro y buscan combinaciones de sabores atrevidas, intensas y sorprendentes. A nuestra tostadora llegaron apenas 138 kg de este café excepcional.