Costa Rica La Guaca

Costa Rica La Guaca è un caffè specialty eccezionale, che conquista con la sua intensa dolcezza, la succosa componente fruttata e un profilo aromatico particolarmente intrigante. Proviene dalla regione di Chirripó, in Costa Rica, dove la varietà Catuai viene coltivata a un'altitudine compresa tra 1300 e 1825 m s.l.m. In tazza scoprirai note intense di prugne mature, la dolcezza naturale del miele e il caratteristico aroma profondo del rum. Il risultato è una composizione ricca e sfaccettata, in cui la succosità fruttata si sposa alla perfezione con l'intensa dolcezza e le delicate sfumature alcoliche. È un caffè dal carattere pieno, con una piacevole acidità e un finale lungo e aromatico.

Il profilo straordinario di questo caffè è frutto della lavorazione Sealed Honey Fermentation, che combina il metodo tradizionale Honey con una fermentazione controllata in un ambiente a ridotto contatto con l'ossigeno. Dopo la rimozione della buccia, i chicchi conservano parte della polpa dolce, quindi vengono sottoposti a essiccazione e fermentazione in condizioni ermeticamente sigillate. Questo processo permette di sviluppare aromi intensi, accentuare la dolcezza naturale e conferire al caffè le caratteristiche note di rum e frutta matura. La produzione è curata da Café Rivense, azienda agricola a conduzione familiare nota per i suoi metodi di lavorazione sperimentali e l'attenzione alla massima qualità dei chicchi. Con un punteggio di 87 punti, Costa Rica La Guaca è una scelta eccellente per chi ama il caffè filtro e cerca abbinamenti audaci, intensi e insoliti. Alla nostra torrefazione sono arrivati appena 138 kg di questo caffè eccezionale.