Costa Rica La Guaca

Costa Rica La Guaca is een uitzonderlijke specialty coffee die indruk maakt met intense zoetheid, sappige fruitigheid en een bijzonder intrigerend smaakprofiel. De koffie komt uit de regio Chirripó in Costa Rica, waar Catuai wordt geteeld op een hoogte van 1300–1825 m boven zeeniveau. In je kopje ontdek je uitgesproken tonen van rijpe pruimen, de natuurlijke zoetheid van honing en het kenmerkende, diepe aroma van rum. Samen vormen ze een rijke, gelaagde compositie waarin sappige fruitigheid prachtig samengaat met intense zoetheid en subtiele alcoholische accenten. Dit is een koffie met een vol karakter, aangename aciditeit en een lange, aromatische afdronk.

Het bijzondere profiel van deze koffie is te danken aan de Sealed Honey Fermentation-verwerking, die de traditionele Honey-methode combineert met gecontroleerde fermentatie in een zuurstofarme omgeving. Nadat de schil van de koffiebessen is verwijderd, behouden de bonen een deel van het zoete vruchtvlees. Vervolgens worden ze gedroogd en gefermenteerd in hermetisch afgesloten omstandigheden. Zo ontwikkelen zich intense aroma’s, wordt de natuurlijke zoetheid versterkt en krijgt de koffie kenmerkende tonen die doen denken aan rum en rijp fruit. De productie is in handen van Café Rivense, een familiebedrijf dat bekendstaat om zijn experimentele verwerkingsmethoden en aandacht voor de hoogste kwaliteit bonen. Costa Rica La Guaca, beoordeeld met 87 punten, is een uitstekende keuze voor liefhebbers van filterkoffie die op zoek zijn naar gedurfde, intense en verrassende smaakcombinaties. Slechts 138 kg van deze bijzondere koffie bereikte onze branderij.