Colombian Natural Flor Del Desierto Arabica Roasted Coffee

Solo las flores más fuertes y resistentes pueden florecer en el desierto. Nuestro Flor del Desierto, o flor del desierto, procede de la red de fincas seleccionadas de Cuatro Vientos en Acevedo, Huila. El complejo de secado y centro de innovación Siete Soles cuenta con 6.000 m² (64.500 pies cuadrados) dedicados a procesos de secado de café de especialidad, con especial atención a las prácticas innovadoras y la sostenibilidad.

Los pequeños productores y sus familias recolectan el café a mano y de forma selectiva. Una vez recolectadas, las cerezas maduras y rojas se llevan a unas instalaciones de secado de reciente construcción en Acevedo, Huila, llamadas Siete Soles Drying Complex. Allí, las cerezas se sumergen en agua para retirar las que flotan y después fermentan ligeramente durante 48 horas. A continuación, se extienden en patios para secarse al sol. Se rastrillan con frecuencia para que el secado sea uniforme.   

Cuatro Vientos es una empresa exportadora familiar con sede en Colombia. Fundada en 2018 por Julian y Yonatan Gonzalez y establecida en Huila, la empresa lleva el nombre de la primera finca de los Gonzalez, donde los hermanos pasaron gran parte de su infancia.  Yonatan y Julian aprendieron gran parte de lo que saben de su padre, Armando Gonzalez, quien era «pergaminero», es decir, alguien que compraba y vendía café pergamino. Sucafina colabora con Cuatro Vientos desde 2021. 

Gracias a su colaboración con Sucafina, Cuatro Vientos puede llegar de forma más eficaz a nuevos mercados. Esto, a su vez, les permite trabajar con más agricultores y desarrollar mejores programas para apoyarles.

Cuatro Vientos tiene tres puntos de compra en Huila: Acevedo, Santa Maria y Algeciras. Sin embargo, estos puntos son mucho más que lugares donde compran café. Son centros de servicios donde los agricultores pueden acceder a servicios que les ayudan a mantener la calidad y llegar a nuevos mercados. Para Cuatro Vientos, los agricultores son socios a largo plazo comprometidos con la calidad.

Gracias a estas tres ubicaciones, Cuatro Vientos puede abastecerse de café fresco durante todo el año. Su posición única en Huila les permite aprovechar dos temporadas de cosecha alternativas en la región. La cosecha del norte de Huila tiene lugar durante la primera mitad del año y la del sur de Huila durante la segunda, lo que permite disponer de cafés de gran calidad durante todo el año.

También tienen dos almacenes estratégicamente ubicados en Acevedo (en el sur de Huila) y Campo Alegre (en el norte de Huila). Los almacenes ofrecen a los agricultores una variedad de servicios importantes. Pueden secar su café, almacenar café pergamino seco en silos y aprender a clasificar y evaluar cafés en los laboratorios de cata. 

Cuatros Vientos aporta valor ofreciendo apoyo logístico y de trilla a las más de 30 fincas con las que trabaja. Todos estos agricultores están orientados al café de especialidad, y el enfoque de Cuatro Vientos en el procesamiento de especialidad les ayuda a garantizar que sus cafés reciban el tratamiento adecuado.

Una de las mayores contribuciones de Cuatro Vientos es ofrecer líneas de crédito. Los productores necesitan financiación al comienzo de la cosecha y les resulta difícil acceder a ella a través de los bancos tradicionales por falta de documentación financiera. Al ofrecer financiación a través de su socio Bancolombia, Cuatro Vientos apoya la rentabilidad de los agricultores a largo plazo. También organiza talleres de educación financiera que mejoran los conocimientos financieros de los agricultores y contribuyen a su éxito general.  

También ofrece servicios de marketing a los agricultores, ayudándoles a gestionar muestras y contar sus historias. Y, lo que es importante, actúa como parte esencial de un diálogo bidireccional entre productores y tostadores sobre lo que buscan, lo que pueden hacer y cómo lograr mejor los resultados deseados.