Colombian Natural Flor Del Desierto Arabica Roasted Coffee

Tylko najsilniejsze i najzdrowsze kwiaty mogą zakwitnąć na pustyni. Nasza Flor del Desierto, czyli kwiat pustyni, pochodzi z wyselekcjonowanych farm w Acevedo w Huila, należących do sieci Cuatro Vientos. Kompleks suszarniczy i centrum innowacji Siete Soles dysponuje powierzchnią 6000 m² (64 500 stóp kwadratowych) przeznaczoną do suszenia kawy specialty, ze szczególnym uwzględnieniem innowacyjnych praktyk i działań na rzecz zrównoważonego rozwoju.

Kawę zbierają ręcznie, selektywnie, drobni producenci i ich rodziny. Zebrane dojrzałe, czerwone owoce kawowca trafiają do nowo wybudowanego zakładu suszenia w Acevedo w Huila, zwanego kompleksem suszarniczym Siete Soles. Owoce są tam zanurzane w wodzie, aby oddzielić te, które wypływają na powierzchnię, a następnie poddawane lekkiej fermentacji przez 48 godzin. Potem rozkłada się je na patio, by suszyły się na słońcu. Owoce są często zagrabiane, aby zapewnić równomierne suszenie.   

Cuatro Vientos to rodzinna firma eksportowa z siedzibą w Kolumbii. Założona w 2018 roku przez Juliana i Yonatana Gonzalezów, ma siedzibę w Huila. Nazwa firmy pochodzi od pierwszej farmy Gonzalezów, na której bracia spędzili dużą część dzieciństwa. Yonatan i Julian wiele nauczyli się od swojego ojca, Armando Gonzaleza, który był „pergaminero” — osobą skupującą i sprzedającą kawę w pergaminie. Sucafina współpracuje z Cuatro Vientos od 2021 roku. 

Dzięki partnerstwu z Sucafina Cuatro Vientos może skuteczniej docierać na nowe rynki. To z kolei pozwala firmie współpracować z większą liczbą rolników i rozwijać lepsze programy wsparcia.

Cuatro Vientos ma trzy punkty skupu w Huila: w Acevedo, Santa Maria i Algeciras. To jednak nie tylko miejsca, w których skupuje się kawę. Są to centra usługowe, w których rolnicy mogą korzystać ze wsparcia, by utrzymać jakość i docierać na nowe rynki. Cuatro Vientos traktuje rolników jako długoterminowych partnerów, którym zależy na jakości.

Dzięki tym trzem lokalizacjom Cuatro Vientos może pozyskiwać świeżą kawę przez cały rok. Ze względu na wyjątkowe położenie w Huila firma ma dostęp do dwóch alternatywnych sezonów zbiorów w tym regionie. Zbiory w północnej części Huila odbywają się w pierwszej połowie roku, a w południowej — w drugiej, co zapewnia dostęp do wysokiej jakości kawy przez cały rok.

Firma posiada również dwa magazyny, strategicznie zlokalizowane w Acevedo (na południu Huila) i Campo Alegre (na północy Huila). Magazyny oferują rolnikom szereg ważnych usług. Mogą oni suszyć kawę, przechowywać wysuszony pergamin w silosach oraz uczyć się klasyfikacji i oceny kawy w laboratoriach cuppingowych. 

Cuatro Vientos wnosi dodatkową wartość, zapewniając wsparcie logistyczne i pomoc w obróbce ponad 30 farmom, z którymi współpracuje. Wszystkim tym rolnikom zależy na kawie specialty, a skupienie Cuatro Vientos na jej obróbce pomaga zadbać o właściwe traktowanie ich kawy.

Jednym z najważniejszych działań Cuatro Vientos jest oferowanie linii kredytowych. Hodowcy potrzebują finansowania na początku zbiorów, a z powodu braku dokumentacji finansowej trudno im uzyskać kredyt w tradycyjnych bankach. Zapewniając finansowanie za pośrednictwem partnera, Bancolombia, Cuatro Vientos wspiera długoterminową rentowność gospodarstw. Firma prowadzi też warsztaty edukacji finansowej, które zwiększają wiedzę finansową rolników i sprzyjają ich ogólnemu sukcesowi. 

Firma oferuje również rolnikom wsparcie marketingowe, pomagając im zarządzać próbkami i opowiadać swoje historie. Co ważne, pośredniczy w dwustronnej komunikacji między producentami a palarniami na temat ich oczekiwań, możliwości i tego, jak najlepiej osiągnąć zamierzone rezultaty.