Colombian Natural Flor Del Desierto Arabica Roasted Coffee

Solo i fiori più forti e resistenti riescono a sbocciare nel deserto. Il nostro Flor del Desierto, ovvero fiore del deserto, proviene dalla rete di aziende agricole selezionate di Cuatro Vientos ad Acevedo, Huila. Il centro di essiccazione e innovazione Siete Soles dispone di 6.000 m² (64.500 piedi quadrati) dedicati ai processi di essiccazione del caffè specialty, con particolare attenzione alle pratiche innovative e alla sostenibilità.

Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano e selezionate dai piccoli produttori e dalle loro famiglie. Una volta raccolte, le ciliegie rosse mature vengono portate in un impianto di essiccazione di recente costruzione ad Acevedo, Huila, chiamato Siete Soles Drying Complex. A Siete Soles, le ciliegie vengono immerse in acqua per eliminare quelle galleggianti e poi fermentate leggermente per 48 ore. Successivamente, vengono stese sui patii ad asciugare al sole. Le ciliegie vengono rastrellate frequentemente per garantire un'essiccazione uniforme.   

Cuatro Vientos è un'azienda esportatrice a conduzione familiare con sede in Colombia. Fondata nel 2018 da Julian & Yonatan Gonzalez e con sede a Huila, l'azienda prende il nome dalla prima finca dei Gonzalez, dove i fratelli hanno trascorso gran parte della loro infanzia.  Yonatan e Julian hanno imparato molto da ciò che sanno dal padre, Armando Gonzalez, che era un «pergaminero», ovvero una persona che acquistava e vendeva caffè pergamino. Sucafina collabora con Cuatro Vientos dal 2021. 

Grazie alla partnership con Sucafina, Cuatro Vientos riesce a raggiungere nuovi mercati in modo più efficace. Questo, a sua volta, permette di collaborare con più agricoltori e di sviluppare programmi migliori per sostenerli.

Cuatro Vientos ha 3 punti di acquisto a Huila: Acevedo, Santa Maria e Algeciras. Ma questi punti non sono solo luoghi in cui acquistano caffè. Sono centri di servizi in cui gli agricoltori possono accedere a servizi per mantenere la qualità e raggiungere nuovi mercati. Per Cuatro Vientos, gli agricoltori sono partner a lungo termine che puntano sulla qualità.

Con queste tre sedi, Cuatro Vientos riesce a reperire caffè fresco tutto l'anno. Grazie alla sua posizione unica in tutta Huila, può attingere a due stagioni di raccolta alternative all'interno della regione. Il raccolto nel nord di Huila avviene nella prima metà dell'anno, mentre quello nel sud di Huila si svolge nella seconda metà, garantendo caffè di alta qualità tutto l'anno.

Possiedono anche 2 magazzini, situati strategicamente ad Acevedo (nel sud di Huila) e a Campo Alegre (nel nord di Huila). I magazzini offrono agli agricoltori una serie di servizi importanti: possono essiccare il caffè, conservare il pergamino essiccato nei silos e imparare a classificare e valutare i caffè nei laboratori di cupping. 

Cuatro Vientos crea valore offrendo supporto logistico e alla lavorazione a oltre 30 aziende agricole con cui collabora. Questi agricoltori puntano tutti sul caffè specialty e l'attenzione di Cuatro Vientos ai processi specialty li aiuta a garantire che i loro caffè siano trattati correttamente.

Una delle iniziative di maggior impatto di Cuatro Vientos è l'offerta di linee di credito. I coltivatori hanno bisogno di finanziamenti all'inizio del raccolto, ma spesso faticano ad accedervi tramite le banche tradizionali per mancanza di documentazione finanziaria. Offrendo finanziamenti tramite il partner Bancolombia, Cuatro Vientos sostiene la redditività a lungo termine degli agricoltori. Organizza inoltre workshop di educazione finanziaria che accrescono le competenze finanziarie degli agricoltori e promuovono il successo complessivo.  

Offre inoltre servizi di marketing agli agricoltori, aiutandoli a gestire i campioni e a raccontare le loro storie. È importante sottolineare che svolge un ruolo fondamentale nel dialogo a doppio senso tra produttori e torrefazioni: cosa cercano, cosa possono fare e come ottenere al meglio i risultati desiderati.

Tutti i sacchetti in cui confezioniamo il nostro caffè tostato sono dotati di una valvola unidirezionale per mantenerlo fresco e di una chiusura a zip che ti permette di richiuderli facilmente.