Colombian Natural Flor Del Desierto Arabica Roasted Coffee

Doar cele mai puternice și mai rezistente flori pot înflori în deșert. Flor del Desierto, sau floarea deșertului, provine din rețeaua de ferme selectate de Cuatro Vientos din Acevedo, Huila. Siete Soles Drying Complex and innovation center are 6,000 sq m (64.500 sq ft) dedicate proceselor de uscare a cafelei de specialitate, cu accent pe practici inovatoare și eforturi pentru sustenabilitate.

Cafeaua este culeasă manual, selectiv, de micii producători și familiile lor. După culegere, cireșele roșii coapte sunt duse la o instalație de uscare recent construită în Acevedo, Huila, numită Siete Soles Drying Complex. La Siete Soles, cireșele sunt puse în apă pentru a îndepărta boabele plutitoare, apoi sunt fermentate ușor timp de 48 de ore. Apoi, cireșele sunt întinse pe terase pentru a se usca la soare. Sunt greblate frecvent, pentru a asigura o uscare uniformă.   

Cuatro Vientos este un exportator de familie cu sediul în Colombia. Fondată în 2018 de Julian & Yonatan Gonzalez și cu sediul în Huila, compania poartă numele primei ferme a familiei Gonzalez, unde frații și-au petrecut o mare parte din copilărie.  Yonatan și Julian au învățat multe dintre lucrurile pe care le știu de la tatăl lor, Armando Gonzalez, care era „pergaminero”, adică o persoană care cumpăra și vindea cafea pergament. Sucafina colaborează cu Cuatro Vientos din 2021. 

Prin parteneriatul cu Sucafina, Cuatro Vientos poate ajunge mai eficient pe piețe noi. Astfel, compania poate colabora cu mai mulți fermieri și poate dezvolta programe mai bune pentru a-i sprijini.

Cuatro Vientos are 3 puncte de achiziție în Huila: Acevedo, Santa Maria și Algeciras. Aceste puncte sunt mai mult decât simple locuri în care se cumpără cafea. Sunt centre de servicii unde fermierii pot accesa servicii care să-i ajute să mențină calitatea și să ajungă pe piețe noi. Pentru Cuatro Vientos, fermierii sunt parteneri pe termen lung, preocupați de calitate.

Datorită acestor trei locații, Cuatro Vientos poate procura cafea proaspătă pe tot parcursul anului. Având o poziție unică în Huila, compania poate profita de două sezoane alternative de recoltare din regiune. Recoltarea în nordul regiunii Huila are loc în prima jumătate a anului, iar în sudul regiunii Huila, în a doua jumătate, ceea ce asigură cafele de înaltă calitate pe tot parcursul anului.

Dețin și 2 depozite, amplasate strategic în Acevedo (în sudul regiunii Huila) și Campo Alegre (în nordul regiunii Huila). Depozitele oferă fermierilor o serie de servicii importante. Fermierii își pot usca cafeaua, pot depozita cafeaua pergament uscată în silozuri și pot învăța să clasifice și să evalueze cafelele în laboratoarele de cupping. 

Cuatros Vientos adaugă valoare oferind sprijin logistic și pentru procesarea cafelei celor peste 30 de ferme cu care colaborează. Toți acești fermieri sunt orientați spre cafeaua de specialitate, iar accentul pus de Cuatro Vientos pe procesarea cafelei de specialitate îi ajută să se asigure că boabele lor sunt tratate corespunzător.

Una dintre cele mai mari contribuții ale Cuatro Vientos este oferta de linii de credit. Cultivatorii au nevoie de finanțare la începutul sezonului de recoltare, iar accesul la finanțare prin băncile tradiționale le este dificil din cauza lipsei documentelor financiare. Oferind finanțare prin partenerul său, Bancolombia, Cuatro Vientos susține profitabilitatea fermierilor pe termen lung. De asemenea, organizează ateliere de educație financiară care le sporesc fermierilor cunoștințele financiare și promovează succesul general.  

De asemenea, oferă fermierilor servicii de marketing, ajutându-i să gestioneze mostrele și să-și spună povestea. Important este că joacă un rol esențial în dialogul bidirecțional dintre producători și prăjitori, despre ce își doresc aceștia, ce pot face și cum pot obține cel mai bine rezultatele pe care le urmăresc.