Colombia - Tolima

Este café de origen único de la región de Tolima, Colombia, combina varios tipos de granos duros y densos, de tamaño de criba grande (granos más grandes), cultivados a gran altitud. Por eso, el perfil de tueste que diseñamos debía equilibrar una potencia alta con una gestión cuidadosa de la energía, prestando mucha atención al desarrollo adecuado de los azúcares y los ácidos para sacar el máximo partido a los granos.

El resultado… una taza preciosa, con acidez media, sea cual sea el método de preparación. En café de filtro, espera un cuerpo más ligero, con notas dulces de guayaba al principio, un centro cremoso de nuez de macadamia y un final suave de naranja sanguina. Este café también es una excelente base para espresso: ofrece de forma constante una compleja dulzura a fruto seco y un toque cítrico de naranja al final, además de admitir una amplia variedad de proporciones de extracción.