Colombia - Tolima

Acest single origin din regiunea Tolima, Colombia, este un amestec de mai multe tipuri de boabe dense și tari, de dimensiuni mari (boabe mai mari), cultivate la altitudini ridicate. Asta înseamnă că profilul de prăjire pe care l-am creat a trebuit să echilibreze puterea ridicată cu gestionarea atentă a energiei, urmărind îndeaproape dezvoltarea zaharurilor și a acizilor, pentru a obține cât mai mult de la boabe. 

Rezultatul... o cafea frumoasă, cu aciditate medie, indiferent de metoda de preparare. La cafea la filtru, așteaptă-te la un corp mai lejer, cu note dulci de guava la început, urmate de o notă cremoasă de nuci macadamia și un final discret de portocală roșie. Această cafea este și o bază excelentă pentru espresso, oferind constant o complexitate dulce de nuci și o notă zesty de portocală la final, cu o toleranță largă la diferite rapoarte de extracție.