Colombia - La Pradera
28,53 US$
Granada, fruta de la pasión, malvavisco
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- Sede del tostador
- Estados Unidos
- Envío a
- España · ✓ Sí, según la tienda del tostador
Detalles
- Notas de cata
- A balanced and delicious taste
- Acidez
- Equilibrada
- Cafeína
- Con cafeína
- Intensidad
- Bastante intensa
- Composición
- Origen único
- Nivel de tueste
- Medio
- Certificación
- Fair Trade
- Tipo de grano
- Arábica
- Preparación
- Cafetera superautomática
- Países de origen
- Colombia
- País de fabricación
- Estados Unidos
Descripción
El café
Colombia ofrece muchos cafés deliciosos, pero de vez en cuando aparece uno que realmente destaca. Para nosotros, este café fue La Pradera. Lo cultivan José Hernán Quintero y su familia, a 1700 m s. n. m., en la región de Tolima. El proceso empieza seleccionando las cerezas más maduras, que después se colocan en un tanque con agua para retirar las que flotan (las cerezas con defectos). Las cerezas bien desarrolladas se hunden y, a continuación, se drena el agua. Se dejan fermentar en recipientes sin oxígeno durante 36 horas. Transcurrido ese tiempo, se despulpan en seco y se trasladan a otros recipientes para completar la fermentación durante otras 36 horas. El secado se realiza en camas parabólicas cubiertas, donde los rayos del sol no inciden directamente en los granos; así se ralentiza el secado para desarrollar mejor el sabor. Este café es complejo, pero equilibrado. Dulces sabores a granada madura, fruta de la pasión y malvavisco
Reseñas
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