Colombia La Esperanza (Flt)

Miguel y su esposa pasaron la década de 1970 yendo de una finca a otra y trabajando sin mucha estabilidad. Eso cambió cuando un amigo le ofreció a Miguel la oportunidad de comprar un terreno. Con los ahorros que había reunido, lo compró y llamó a la finca La Esperanza, en alusión a su esperanza de tener una finca, construir un hogar y comenzar su propia historia. Miguel aprendió sobre el cultivo y el café de sus suegros, y desde entonces ha seguido muy vinculado al cultivo. Su dedicación a la calidad y al café de especialidad le ha permitido hacer amistades, acceder a nuevas variedades y mejorar la infraestructura de la finca. Hoy, La Esperanza sustenta a su familia y es motivo de un gran orgullo

¿Qué lo hace especial? Bourbon Ají ..

Aunque se cultiva en Colombia, esta variedad de café está emparentada genéticamente con variedades autóctonas de Etiopía, lo que la convierte en un café poco común y limitado. «Ají» viene de la palabra española para el pimiento picante; el nombre está inspirado en el distintivo aroma especiado del mucílago del café, que se descubrió al recolectar por primera vez estas cerezas hace unos 20 años.

Notas de cata: Nectarina amarilla madura, albaricoque, delicadas notas florales de grosella espinosa y té oolong. Brillante y jugoso, con un final refinado.

Productor: Miguel Ortega

Región: Huila, Colombia

Variedad: Colombia y Bourbon Aji

Altitud: 1.579 m s. n. m.

Proceso: Lavado

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