Colombia La Esperanza (Flt)

Miguel e sua moglie trascorsero gli anni Settanta spostandosi da una fattoria all’altra e lavorando senza molta stabilità. Le cose cambiarono quando un amico offrì a Miguel la possibilità di acquistare un appezzamento di terreno. Con i soldi che aveva risparmiato, lo comprò e chiamò la fattoria La Esperanza, un omaggio alla speranza di possedere una fattoria, costruirsi una casa e iniziare la propria storia. Miguel imparò a coltivare e a conoscere il caffè dai suoceri e da allora è rimasto sempre legato alla coltura. La sua attenzione alla qualità e al caffè specialty lo ha aiutato a stringere amicizie, accedere a nuove varietà e migliorare le infrastrutture della fattoria. Oggi La Esperanza sostiene la sua famiglia ed è motivo di grande orgoglio

Cosa lo rende speciale? Bourbon Ají ..

Pur crescendo in Colombia, questa varietà di caffè è geneticamente legata alle varietà autoctone etiopi, il che la rende rara e limitata. «Ají» deriva dalla parola spagnola per peperoncino; il nome si ispira al caratteristico aroma speziato della mucillagine del caffè, scoperto durante la prima raccolta di queste ciliegie di caffè circa 20 anni fa.

Note di degustazione: Nettarina gialla matura, albicocca, delicate note floreali di uva spina e tè oolong. Vivace e succoso, con un finale raffinato.

Produttore: Miguel Ortega

Regione: Huila, Colombia

Varietà: Colombia e Bourbon Aji

Altitudine: 1.579 m s.l.m.

Processo: Lavato

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