Colombia La Esperanza (Flt)

Miguel et sa femme ont passé les années 1970 à aller de ferme en ferme, travaillant sans grande stabilité. Tout a changé lorsqu’un ami a proposé à Miguel d’acheter une parcelle de terrain. Avec l’argent qu’il avait économisé, il l’a achetée et a nommé la ferme La Esperanza, en hommage à son espoir de posséder une ferme, de construire une maison et de commencer sa propre histoire. Miguel a appris la plantation et la culture du café auprès de sa belle-famille et est resté proche de la culture depuis. Son souci de la qualité et du café de spécialité lui a permis de nouer des amitiés, d’accéder à de nouvelles variétés et d’améliorer les infrastructures de la ferme. Aujourd’hui, La Esperanza fait vivre sa famille et est une véritable source de fierté

Qu’est-ce qui le rend spécial ? Bourbon Ají ..

Bien qu’elle pousse en Colombie, cette variété de café est génétiquement apparentée aux variétés locales éthiopiennes, ce qui en fait un café rare et limité. « Ají » vient du mot espagnol pour piment, un nom inspiré par l’arôme épicé distinctif du mucilage de café, découvert lors de la première récolte de ces cerises il y a une vingtaine d’années.

Notes de dégustation : Nectarine jaune mûre, abricot, délicates notes florales de groseille à maquereau et thé oolong. Vif et juteux, avec une finale raffinée.

Producteur : Miguel Ortega

Région : Huila, Colombie

Variétés : Colombia et Bourbon Aji

Altitude : 1 579 m d’altitude

Procédé : Lavé

Vous aimez le café de spécialité d’origine unique ?