Colombia / Decaf

 Nuestros estándares para un gran café de especialidad no se limitan al café con cafeína. ¡Queremos ofrecer opciones complejas a todo tipo de amantes del café!

Este café de Colombia, descafeinado mediante el proceso de caña de azúcar y procedente de la región de Huila, es uno de los mejores descafeinados que hemos probado. Sus notas de cata de cacao caliente y naranja dulce destacan tanto en espresso como en café de filtro.

Los descafeinados colombianos E.A. (acetato de etilo) son especiales por más de un motivo: en primer lugar, se seleccionan específicamente por su calidad y se obtienen de un único origen, ya sea una región o una finca. Los llamamos Decaf De Caña porque se descafeínan a medida en Colombia mediante un proceso especial y natural que utiliza acetato de etilo, un disolvente que puede obtenerse de azúcar fermentado. 

El proceso consiste en remojar el café verde en una solución de E.A., que se une a las sales del ácido clorogénico del café y permite eliminar la cafeína. Se retira el café del disolvente y se somete a vapor a baja presión para eliminar los compuestos de E.A. El producto final conserva intacto su sabor, pero prácticamente no contiene cafeína. (Los granos tendrán un máximo de entre un 0,01 y un 0,03 % de cafeína.)

NOTAS DE CATA // CACAO CALIENTE, NARANJA, VAINILLA, FLAN

Altitud // 1200-2000 m s. n. m.
Finca // Varias
Proceso // Lavado (descafeinado con caña de azúcar y E.A.)
Región // Huila
Variedades // Castillo, Caturra, Colombia

Calendario de tueste: Tostamos para preparar los pedidos online de lunes a jueves. Los pedidos realizados durante el fin de semana se preparan el lunes.